说到烧烤，配菜不能马虎，外焦里嫩的...们吃过最美味的配菜是什么

2020年7月3日0分钟

摘要

介绍了长春烧烤的两道特色配菜：蒸鸡蛋糕和伊通烧鸽子。蒸鸡蛋糕是长春烧烤店的独特美食，讲究嫩滑和用虾米、盐调咸味；伊通烧鸽子则是满族传统小吃，采用先烧后烤的工艺，达到外焦里嫩的效果。

关键要点

·蒸鸡蛋糕是长春烧烤店的标志性配菜，在其他地方很难吃到。
·蒸鸡蛋糕应追求嫩滑口感，并用虾米、盐而非酱油调味。
·伊通烧鸽子是满族传统小吃，采用先烧后烤的复合烹饪方法。

完整内容

到了长春，就有两个在吃烧烤的时候特别有名的配菜了。一个叫做蒸鸡蛋糕。这个玩意儿，我跟你说，你在全国其他地方吃烧烤，你吃不到蒸鸡蛋糕。如果说你在全国其他地方，你问一家店说，这家烧烤店有蒸鸡蛋糕，老板一定是长春人。在长春，最好吃的蒸鸡蛋糕一定是在烧烤店里面的。那个鸡蛋糕一定要蒸得特别的嫩。然后的话，那个咸味儿最好不要用酱油去找，要用一些比如像虾米、盐，用这种东西去找那个咸味儿。另外什么呢？叫做伊通烧鸽...